Sambal bawang

Awalnya aku susah bikin sambal enak,  karena aku bukan penyuka pedas.  Malah ekstrem karena tidak suka pedas sama sekali. 

Nah adekku dapat resep darit temannya, katanya enak.  Suaminya juga suka banget. 

Aku penasaran, karena paksu suka banget sama sambal. 

Jadilah aku coba eksekusi. Ini dia hasilnya.  

Berikut resepnya :

Sambal Bawang

By Intan

Bahan :

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 pcs cabe merah keriting

10 pcs cabe rawit merah

1/5 buah tomat

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt gula merah (sisir) 

1 sdt Terasi (atau sesuai selera) 

1/2 sdt kaldu jamur

Cara buat :

1. Potong-potong semua bahan

2. Panaskan minyak dalam wajan,  lalu goreng semua bahan hingga harum. 

3. Angkat, lalu haluskan sambel.  Icip dna koreksi rasa. Siap disajikan

Opor Ayam

Opor Ayam

By Miraa N

Bahan :

1 ekor ayam atau 1/2 ekor

Bumbu halus :

5 siung bwg merah, iris

4 siung bwg putih, iris

4 butir kemiri

1/2 butir biji pala

1 sdt ketumbar butir

(1.5 sdt ketumbar halus)

Seujung sdt jinten

1 ruas jari Lengkuas, iris

1 ruas jari jahe, iris

Bahan lain :

3 Daun salam

3 Daun jeruk

1 Sereh

1.5 sdt Garam

1/2 sdt gula 

1 sdt Lada

300 ml santan kental (2 bungkus santan instan)

1 sdt kaldu jamur*

minyak goreng

Cara buat :

1. Panaskan air dalam panci, saat air mendidih masukkan daging ayam. Buang busa yang diatas air. Kecilkan api, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.

2. Haluskan bumbu halus dengan sedikit air.

3. Tuang minyak ke dalam penggorengan. Tunggu hingga panas. Masukkan bumbu halus tadi, tumis hingga air menyusut dan matang. Aduk-aduk terus.

4. Bumbu tumis sudah harum,lalu masukkan kedalam panci tadi. Aduk rata. Api kembali dibesarkan ke sedang.

5. Tunggu hingga mendidih kembali, masukkan lada, garam, gula, kaldu. Aduk rata. 

6. Lalu masukkan santan. Aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga matang dan harum. Bisa diicip,apakah sdh pas atau ada yg kurg.

Semur daging kambing

Semur Daging Kambing

By Miraa N

Bahan :

1 kg daging kambing

1 sdt garam

1 pouch besar (700-800gr) Kecap

1/4 sdt gula

Air secukupnya

Bahan iris :

1 buah tomat

1 siung bawang bombay besar

Bahan dihaluskan :

10-15 siung bawang merah

8-10 Siung bawang putih

2 sdm ketumbar

4 pcs kemiri

1/2 sdt lada

1/2-1 butir biji pala

1/4 sdt jinten bubuk

1/2 sdt kelabet

Bahan cemplung :

3-5 butir cengkeh

2-3 butir kapulaga

cara buat :

1. Tumis bahan iris hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang

2. Masukkan daging, aduk rata. Masukkan kecap, garam dan gula. Api kecil.

3. Masukkan Air. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan bahan cemplung. Masak hingga air berkurang dan kental

4.  Angkat dan sajikan

Coto Makassar dan Buras

Wuaahhh Salah satu host Trio Wokeh mau lapor ahhh,setelah hari yang melelahkan dan juga menyenangkan. karena telah bercengkerama dengan beras, daun pisang dan kompor selama 4 jam, dari jam 10.00 - 14.00..fuihh..

maklum perdana bikin buras sekaligus coto makassarnya... tapi terbayar dengan rasanya yang muantapppp..

kita langsung aja ke TKP..Tulisan Kita Punya reseP :)

COTO MAKASSAR
By Ibu -Tante ku orang Gorontalo 

(berbagai versi)

Bahan pertama :

• 750 gr daging sapi, potong kotak
• 2,5 liter air bekas mencuci beras/air tajin
• 3 lembar batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

cara membuat :

1. rebus air hingga agak mendidih
2. masukkan semua bahan diatas kecuali daging.
3. setelah air mendidih baru masukkan daging, rebus sampai daging empuk.

bahan kedua :

• 12 butir kemiri sangrai
• 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm jintan sangrai
• 8 siung bawang putih
• 5 sdm air kaldu sapi (bisa kaldu alami atau kaldu instan)
• 180 grm kacang tanah goreng, lalu tumbuk halus
• 1 sdm Garam (sesuai selera)
• 1 sdm merica (sesuai selera)
• minyak goreng secukupnya

cara membuat :

1. Haluskan kemiri, ketumbar, jintan (yang telah disangrai) dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Didihkan.
3. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng lalu masukkan ke air rebusan daging.
4. masukkan garam, merica dan kaldu sapi. didihkan kembali sampai semua bumbu matang dan harum. cicipi dan rasakan sesuai selera.

BURAS

Bahan :

• 250 gr beras, cuci bersih
• 750 ml santan
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Daun pisang  (ku panaskan diatas api agar lentur)
• sediakan tali rapiah untuk mengikat buras

cara membuat :

1. Kukus beras sampai setengah matang kurang lebih 15 menit.
2. siapkan panci, masukkan santan, garam, dan daun salam, masak hinga mendidih
3. kemudian masukkan beras yang sudah ditanak, masak sampai santan terserap habis oleh beras.
4. lalu Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan aron, lipat dan ikat kedua ujungnya menggunakan tali.
5. Rebus selama 1 jam sampai matang.

Penyajian :

hidangkan coto dalam mangkok, ambil beberapa potong daging, beri bawang goreng dan jeruk nipis. sajikan bersama buras..

miraa

do it with heart ^^

Wuaahhh Salah satu host Trio Wokeh mau lapor ahhh,setelah hari yang melelahkan dan juga menyenangkan. karena telah bercengkerama dengan beras, daun pisang dan kompor selama 4 jam, dari jam 10.00 - 14.00..fuihh..

maklum perdana bikin buras sekaligus coto makassarnya...

kita langsung aja ke TKP..Tulisan Kita Punya reseP :)

COTO MAKASSAR
By Ibu -Tante ku orang Gorontalo 

(berbagai versi)

Bahan pertama :

• 750 gr daging sapi, potong kotak
• 2,5 liter air bekas mencuci beras/air tajin
• 3 lembar batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

cara membuat :

1. rebus air hingga agak mendidih
2. masukkan semua bahan diatas kecuali daging.
3. setelah air mendidih baru masukkan daging, rebus sampai daging empuk.

bahan kedua :

• 12 butir kemiri sangrai
• 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm jintan sangrai
• 8 siung bawang putih
• 5 sdm air kaldu sapi (bisa kaldu alami atau kaldu instan)
• 180 grm kacang tanah goreng, lalu tumbuk halus
• 1 sdm Garam (sesuai selera)
• 1 sdm merica (sesuai selera)
• minyak goreng secukupnya

cara membuat :

1. Haluskan kemiri, ketumbar, jintan (yang telah disangrai) dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Didihkan.
3. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng lalu masukkan ke air rebusan daging.
4. masukkan garam, merica dan kaldu sapi. didihkan kembali sampai semua bumbu matang dan harum. cicipi dan rasakan sesuai selera.

BURAS

Bahan :

• 250 gr beras, cuci bersih
• 750 ml santan
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Daun pisang  (ku panaskan diatas api agar lentur)
• sediakan tali rapiah untuk mengikat buras

cara membuat :

1. Kukus beras sampai setengah matang kurang lebih 15 menit.
2. siapkan panci, masukkan santan, garam, dan daun salam, masak hinga mendidih
3. kemudian masukkan beras yang sudah ditanak, masak sampai santan terserap habis oleh beras.
4. lalu Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan aron, lipat dan ikat kedua ujungnya menggunakan tali.
5. Rebus selama 1 jam sampai matang.

Penyajian :

hidangkan coto dalam mangkok, ambil beberapa potong daging, beri bawang goreng dan jeruk nipis. sajikan bersama buras..

Buras isi Sayur

hai-hai..aku laporan lagii yaa...kali ini ga jauh dari laporan sebelumnya..buras isi sayuran..ini favorit aku bangett..cuma selama ini sukanya beli doang..sekarang bikin.. dan rasanya enakkk bangettt...

 

BURAS 

by Ibu- Tante ku- orang Gorontalo

(berbagai versi)

Bahan satu :

• 250 gr beras, cuci bersih
• 750 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt Garam
  
• Daun pisang  (ku panaskan diatas api agar lentur)
• sediakan tali rapiah untuk mengikat buras
• tusuk gigi secukupnya
• 2 liter air untuk rebusan
  

Bahan Isi :
by Miraa

• 4 buah wortel ukuran sedang, iris kotak-kotak
  
• 4 buah kentang ukuran sedang, iris kotak-kotak
  
• 1 sdm lada
• 1 sdm garam
• 200 ml air
• 1 bh bawang bombay ukuran sedang, iris halus.
  
• daun seledri dan daun bawang secukupnya

cara membuat :

1. Kukus beras sampai setengah matang kurang lebih 15 menit.
   
2. siapkan panci, masukkan santan, garam, dan daun salam, masak hinga mendidih
3. kemudian masukkan beras yang sudah ditanak, masak sampai santan terserap habis oleh beras. sisihkan
   
4. siapkan wajan, masukkan wortel dan kentang yang telah dipotong-potong.
5. tuangi air ke dalam wortel dan kentang tadi, beri garam, lada dan bawang bombay. masak hingga mendidih.
6. masukkan daun bawang dan seledri ke wajan tadi. masak hingga wortel dan kentang empuk.
   
7. lalu Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan aron, ratakan beras, beri 1 sdm bahan isi lalu agak gulung dan lipat serta sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi dan ikat menggunakan tali jika dibutuhkan.
8. Rebus selama 1 jam sampai matang.

 sajikan dengan bumbu kacang, tentu lebih nikmat..

Roti Jala & Tuna Kari

Roti jala dan Kari tuna yang yummy sekali..ga amis lho..ga percaya? bikin dan nikmati sendiri ..hehehe..

Nasi Rempah dan Daging Goreng

Ikan Ekor Kuning Asam Manis

Aku bikin ini dalam rangka memeriahkan Chinese Food Week (CFW) NCC.
Awalnya binggung mau lapor apa buat untuk CFW, nah kebetulan hari ini lagi tidak masuk kerja dan sudah jam makan siang, sekalian masak buat CFW juga. 

Akhirnya ku masak Ikan Ekor Kuning Asam Manis.

udang goreng tepung mayones

 

 Udang Goreng Tepung MAyones...

ala "CHef" Miraa ^^

cumi hitam

makan siang yang lezat....

sop bakso

oseng buncis jagung

sayur merah

udang asam manis

udang termasuk makanan favorit ku ...

beef teriyaki

nyoba-nyoba bikin beef teriyaki...enyak juga n_n